电竞投注网站通常采取以下措施来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL等安全加密技术，确保用户的个人信息和账户资金的安全。

2. 严格监管：合法的电竞投注网站会受到监管机构的监督，确保其运营合法合规。

3. 资金分账：网站会将用户的存款资金和运营资金分开存放，保障用户的资金安全。

4. 随机数生成器：网站会采用随机数生成器来确保游戏的公平性，避免作弊和操纵。

5. 监控系统：网站会设置监控系统来监测游戏过程，确保游戏公平性并及时发现并处理任何作弊行为。

总之，电竞投注网站会采取多重措施来保障资金安全和游戏公平性，以确保用户能够在安全、公平的环境下进行投注。