电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的方法主要包括以下几个方面：

资金安全：

1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站通常会采用加密技术来保护用户的支付信息，确保用户的资金信息安全。

2. 严格的资金管理系统：电竞投注网站会设立专门的资金管理团队，并制定资金管理规定，确保用户资金的安全管理和监督。

3. 审计和监督：电竞投注网站可能会定期接受第三方审核机构的审计，确保网站的资金流动合法、透明。

游戏公平：

1. 采用公正的随机算法：电竞投注网站会使用公认的随机算法来确保游戏结果的公平性和随机性。

2. 监督和检查：电竞投注网站可能会定期接受独立的监督机构的检查，确保游戏平台的公平性。

3. 禁止作弊行为：电竞投注网站通常会制定严格的反作弊政策，禁止任何形式的作弊行为。

总的来说，电竞投注网站通过加密技术保障资金安全，通过公正的游戏机制和监督机构确保游戏公平性。同时，用户也需要选择正规、有信誉的电竞投注网站进行投注，以确保自身的资金安全和游戏公平。