电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. 使用安全支付系统：网站通常会采用安全的支付系统来保障用户的资金安全，包括加密技术和多重认证措施。

2. 严格的身份验证：网站通常会要求用户进行身份验证，以确保只有合法的用户才能进行投注和提现操作。

3. 审计和监管：网站通常会接受第三方机构的审计和监管，确保游戏的公平性和透明度。

4. 技术防护措施：网站通常会采用技术防护措施，防止黑客和欺诈行为，确保游戏的公平性。

5. 客户服务支持：网站通常提供24小时客户服务支持，在用户遇到问题时及时解决，保障用户权益。

请注意，以上仅为一般性措施，具体网站可能还会有其他措施来保障资金安全和游戏公平性。建议在选择网站投注前，仔细阅读网站的安全政策和条款，并选择信誉良好的网站进行投注。