电竞投注网站通常通过以下方式来保障资金安全和游戏公平性：

1. SSL加密技术：网站采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和交易数据安全，确保资金和个人信息不会被恶意获取。

2. 支付管控：网站通常会设立专门的财务团队对资金进行监控和管理，确保资金流转的安全性。

3. 第三方支付平台：网站通常会选择可信赖的第三方支付平台来进行资金结算，提高资金的安全性和可追踪性。

4. 随机性验证：为了保障游戏的公平性，网站通常会经常进行随机性验证和游戏数据监控，确保游戏结果的公正性。

5. 审计机构认证：有些网站可能会聘请独立的第三方审计机构对游戏平台进行审计和认证，以确保游戏公平性和安全性。