电竞投注网站保障资金安全和游戏公平的措施：

1. 使用安全加密技术：网站会采用SSL加密协议，确保用户的个人信息和资金安全。
2. 合作可靠支付机构：网站会与知名的支付机构合作，保障用户的资金流转安全。
3. 设立资金监管机构：网站可能设立独立的资金监管机构，监督用户资金的流转和使用。
4. 严格的游戏监管机制：网站会采取技术手段确保游戏的公平性，避免作弊和操纵。
5. 定期审核和检查：网站会定期进行安全性和公平性的审核和检查，确保网站运营符合规定。